Золотые блины и проводы зимы: в Новомосковске началась Масленичная неделя

С сегодняшнего дня, 16 февраля, в Новомосковске, как и по всей стране, началась Масленичная неделя — один из самых ярких и любимых народных праздников. Это время радости, угощений и прощания с холодной зимой в преддверии долгожданной весны. Всю неделю принято печь румяные блины, символизирующие солнце, ходить в гости и участвовать в народных гуляниях, которые завершатся Прощёным воскресеньем и сожжением чучела Масленицы.

Что день грядущий нам готовит: традиции Масленичной недели

Каждый день Масленицы имеет свое название и ритуалы:

• Понедельник — «Встреча». В этот день начинали печь блины. Первый блин по традиции отдавали нуждающимся на помин усопших.
• Вторник — «Заигрыши». День был посвящен смотринам и сватовству. Молодые люди присматривали себе невест.
• Среда — «Лакомка». Знаменитый день, когда зятья ходили «к теще на блины».
• Четверг — «Разгуляй». Начиналась Широкая Масленица. Все хозяйственные работы прекращались, и начинались самые масштабные гуляния: катания с горок, кулачные бои, взятие снежных городков.
• Пятница — «Тещины вечерки». Теперь уже зятья приглашали тещ к себе в гости на блины.
• Суббота — «Золовкины посиделки». Молодые невестки звали в гости сестер мужа (золовок) и других его родственников.
• Воскресенье — «Прощёное воскресенье». Кульминация праздника. В этот день принято просить прощения у родных и близких, а в ответ слышать «Бог простит, и я прощаю». Завершается день сожжением чучела Масленицы, символизирующим проводы зимы.

Афиша масленичных гуляний в Новосковске здесь.

Полезные рецепты и советы для идеальных блинов

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, но мы предлагаем два проверенных варианта.

1. Классические тонкие блины на молоке

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 280 г (около 1,5 стакана)
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко и растительное масло, еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 15-20 минут и выпекайте на хорошо разогретой сковороде.

2. Ажурные блины на кефире

• Кефир — 500 мл
• Кипяток — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Яйца взбить с сахаром и солью. Влить кефир и перемешать. Добавить просеянную муку и снова перемешать до однородности. В стакане кипятка быстро размешать соду и сразу же влить тонкой струйкой в тесто, интенсивно его помешивая. Добавить масло, дать постоять 5-10 минут и приступать к выпечке. Блинчики получатся нежными, с дырочками.

Маленькие хитрости:

• Всегда просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом.
• Сковорода должна быть очень горячей.
• Смазывайте сковороду маслом только перед первым блином.

Желаем всем жителям Новомосковска вкусной и веселой Масленичной недели!