В Кондуках прикрыли две «шашлычки»: какие нарушения там нашли

Узловский районный суд приостановил работу двух кафе, где подавали блюда на мангале. Оба заведения расположены в Кондуках – зоне отдыха у воды, пишет Информационное агентство „Тульская Служба Новостей — ТСН24.РУ“.

Вечером 5 августа 2026-го специалисты узловской прокуратуры и новомосковского роспотребнадзора приехали в Романцовские горы отнюдь не полюбоваться «марсианскими» пейзажами. И даже не попробовать местного шашлыка: на него были планы, не связанные с гастрономией.

Работа на природе

Так, посетили точку питания, которая принадлежит индивидуальному предпринимателю Карине А. 

Сразу пришли к выводу, что внутренняя отделка (стены-ДСП, полы-доски, потолок-железо) кухни и связанных с ней помещений устарела, а также: 

…имеет повреждения, загрязнена, частично отсутствует, выполнена из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.2.16 СанПиН.

Дальше – больше. Одна из основных претензий – в «шашлычке» нет водоснабжения и канализации. Изза этого нельзя нормально мыть продукты и посуду, соблюдать чистоту, что противоречит санитарным правилам.

Позже в суде предприниматель возразила:

…оборудовать помещение системой канализации не представляется возможным. Для приготовления блюд используется покупная вода, для гигиенических целей персонала и посетителей самостоятельно привозят бытовую воду.

Но, помимо этого, нашлись и другие недочеты. А именно:

• Полуфабрикаты (шашлык, люля‑кебаб) и овощи (кабачки, картофель) делают прямо на месте, хотя мыть мясо и овощи негде.
• У работников нет нормальных условий, чтобы сполоснуть руки: умывальник стоит на улице. Так соблюдать личную гигиену трудно.
• На кухне всё перемешано: сырое мясо, заготовки и готовая еда оказываются рядом, потоки продуктов пересекаются. При этом нет отдельных зон для разных этапов готовки – так можно легко занести грязь в готовую еду.
• Продукты (например, 6 кг свинины и 5 кг мяса птицы) принимают без документов, на них нет маркировки: не написано, когда сделан и до какого срока годен. Так нельзя – нужно знать, что именно поступает на кухню и безопасно ли это.
• Не ведут журнал здоровья сотрудников: неизвестно, можно ли человеку вообще работать с едой. 
• Ножи и разделочные доски не помечены, непонятно, какие из них для мяса, какие для овощей. Из‑за этого легко перенести бактерии с сырого продукта на готовый.
• Нет средств для дезинфекции. Помещения и столы не обрабатывают как положено, обычную уборку каждый день не делают.

Кроме того, в производственном помещении живут работники – там стоит диван. Готовить еду и жить в одном помещении нельзя. Они же хранят уличную одежду прямо в кухне – это как минимум не гигиенично.

Карина А. свою вину признала не полностью. Тем более часть нарушений устранены сразу после проверки: купили дез.средства, промаркировали инвентарь, обустроили места для хранения уборочных и личных вещей, стены в зоне готовки покрыли гибким стеклом – их теперь легко мыть.

В итоге суд приостановил работу общепита на 55 суток. Это не самый большой срок из возможных: наказание смягчили, потому что Карина А. многие пункты исправила. Учли и семейные обстоятельства женщины: она заботится о дочери с инвалидностью третьей степени. 

Второе кафе под прикрытием

На одном заведении сотрудники ведомств не остановились. Через час зашли и в кафе Эммы Г. Нарушения были примерно такими же, как и у ее соседки по торговой точке в Кондуках, за редким исключением. Однако проверка сделала особый акцент на том, что у сотрудников нет медкнижек.

В материалах дела не указано, что предприниматель после визита стала исправлять замечания.

Вину признала полностью. Это стало единственным смягчающим обстоятельством, однако суд назначил максимальный срок временного закрытия кафе – 90 суток. А там уже и зима не за Романцевскими горами…